Tout Trempé Haitien — Infini'Tifs - Coiffeur, 14 R Clora, 63400 Chamalières - Adresse, Horaire
La marinade haitienne – Le Tout-trempé | Recette | Cuisine haitienne, Nourriture bizarre, Recettes des caraïbes
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Au travail, je jasais de bouffe ( quoi d'autres! ) avec Gregory, un collègue d'origine haïtienne, et je lui demande de me donner quelques recettes traditionnelles de la cuisine haïtienne. Il me parle de pikliz, de griot, de riz collant et d'epis ( lire épiss). Je lui demande alors ses recettes mais à toutes les fois ça se résume à … Greg: "Ça prend quelques gousses d'ail, un peu de ci, un peu de ça …" Aucune quantités exactes! Ce qui caractérise la cuisine haïtienne c'est la présence de multiples variantes régionales. Les Caraïbes se démarque par ses multiples îles et bien que l'on puisse retrouver du griot ou du pikliz sur toutes les îles ( ou presque), personne ne la prépare de la même façon! Tout trempé haïtienne. J'ai donc décidé, après avoir jasé avec Greg, de commencer mon incursion dans la cuisine ethnique haïtienne, avec un mélange qui constitue la base de plusieurs recettes traditionnelles: L'epis. Le secret? Une huile d'olive de qualité et du Maggi! L'epis est un mélange de légumes broyés constitué principalement d'ail et d'une sélection de légumes pouvant varier d'une région/île à une autre.
D'ailleurs dans le dernier qu'elle m'a fait goûter, elle a ajouté du céleri et d'autres ingrédients secrets que je ne vous dévoilerai pas (hihihi) et c'était un délice. Pour 2 pots: 1 botte de persil frais 2 échalotes ou 1 oignon 2 tiges d'oignon vert (cive) 1 demi poivron rouge 1 demi poivron vert 10 gousses d'ail 1 petit piment (scotch bonnet) 2 bouillons 2 branches de thym De l'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre Sel Laver et nettoyer tous les légumes. Enlever les grosses tiges de persil, éplucher et enlever le germe des gousses d'ail. Couper grossièrement les oignons verts, le piment et les poivrons. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, le vinaigre, les branches de thym, le bouillon et 2/3 cuillères d'huiles. #1 Épis Ayisyen🇭🇹, Épices, Assaisonnement, Marinade Haïtienne, tout trempé, Haitian spices recipe. - YouTube. Mixer le tout. Si vous trouvez que c'est trop compact, ajouter de l'huile et n'oubliez d'ajuster le sel. Cette marinade a quand même pour but d'apporter de la saveur à vos plats. La marinade peut se conserver plusieurs semaines au congélateur. Pensez à y ajouter un peu d'huile dessus à chaque fois que vous l'utilisez.
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L. D. » au capital de 3 000, dont le siège social est à CHAMALIERS (63400) 9 rue du Petit Clora. Objet: L'acquisition et la gestion de participations dans toutes entreprises ou sociétés; La fourniture de toutes prestations de services se rattachant aux entreprises. Gérance: Monsieur Arnaud LAVIGNE, demeurant à CHAMALIERS (63400) 9 rue du Petit Clora RCS de CLERMONT-FD. Pour avis, La gérance Nom: A. D Activité: L'acquisition et la gestion de participations dans toutes entreprises ou sociétés; La fourniture de toutes prestations de services se rattachant aux entreprises Forme juridique: SARL unipersonnelle (EURL) Capital: 3 000. 00 € Mandataires sociaux: Nomination de M Arnaud LAVIGNE (Gérant) Date d'immatriculation: 25/03/2016 Date de commencement d'activité: 25/03/2016
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