La Méditerranée Antique Les Empreintes Grecques Et Romaines D – Temps De Cuisson Endives Au Companion
Thème 1 d'histoire: Le monde méditerranéen: empreintes de l'Antiquité et du Moyen Âge. T1a: La Méditerranée antique: les EMPREINTES grecques et romaines. Introduction: Présentation de la Méditerranée antique * La mer « au milieu des terres ». Lesquelles? => Une mer presque fermée en bordure de trois continents: L'Asie (occidentale), l'Afrique (du Nord), L'Europe (du Sud). C'est donc un carrefour, une mer sillonnée de routes maritimes. * Carte des civilisations antiques méditerranéennes au V ème siècle avant JC: Au V ème siècle av JC, plusieurs grandes civilisations sont présentes autour de cet espace maritime durant l'Antiquité (l'Egypte pharaonique, l'Empire Perse…). Celles qui nous intéressent: – Le monde grec – Le monde romain Problématique du cours: Quels sont les héritages que nous ont laissé les civilisations grecque et romaine de la Méditerranée antique? Etude de leurs EMPREINTES I – Athènes, une cité dominant une grande partie du monde grec au Ve siècle avant JC. A) Un monde grec antique désuni mais en expansion au Ve siècle.
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L'humanité franchit alors le cap des dix millions d'individus! 6500 av. -C. : les agriculteurs et éleveurs arrivent en Europe Les agriculteurs et éleveurs du Proche-Orient vont se répandre vers l'ouest au cours de deux vagues pratiquement simultanées. La plus importante concerne l'haplogroupe G2a qui est présent notamment en Anatolie: vers 6500 av. -C., ces peuples gagnent les Balkans où ils se mélangent aux chasseurs-cueilleurs du Mésolithique. Sans mélange ultérieur, ils poursuivent leur extension vers l'Europe centrale. Une fois en France ils se mélangent à divers groupes de chasseurs-cueilleurs, avant de redescendre vers l'Espagne vers 4500 av. Leur expansion donnera naissance à la culture rubanée ou culture à céramique linéaire. Les descendants de cette migration établissent ultérieurement la spectaculaire culture mégalithique sur toute la façade Atlantique, du Portugal aux îles britanniques en passant par la Sardaigne. La deuxième migration, localisée sur le pourtour méditerranéen, met en jeu divers haplogroupes moyen-orientaux très éloignés entre eux: l'haplogroupe E1b1b qui domine l'Afrique du nord et s'étend jusqu'à la côte du Levant, mais aussi l'haplogroupe J2, caractéristique de l'Anatolie et du Moyen-Orient, ainsi que plus rarement l'haplogroupe T, mésopotamien, et uniquement sur les bords de la Méditerranée l'haplogroupe H, spécifique au sous-continent indien.
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Parmi, les 750 polis, il y a: • celles – les plus nombreuses – dirigées par un petit nombre et qui sont dites aristocratiques (Corinthe ou gérontocratie à Sparte). • celles dirigées par un seul homme: monarchie (de monos = seul, et kratos = pouvoir, autorité) en Macédoine, tyrannie (de tyrannos – le despote absolu) à Thèbes. • La cité d'Athènes, unique exemple de cité démocratique. * Athènes est une cité comme les autres. Carte de l' Attique: – Athènes est l'une des plus vastes cités grecques. Elle contrôle directement la région de l' Attique soit environ 2 600 km². – Son territoire: l'Attique est bordée par la mer Égée. Son territoire possède un noyau urbain, des villages éparpillé sur un territoire d'environ 2600 km². 2) Un monde uni culturellement. Malgré cette division politique, on peut parler d'un « monde grec » car les cités (polis) grecques ont des caractéristiques communes qui les lient dans une civilisation commune: • La langue (même alphabet…) • Les échanges commerciaux (surtout maritimes) • Les échanges culturels (ex poteries, adoption de dieux…) • La religion: Les grecs vénèrent le même panthéon (ensemble de divinités = dieux de l'Olympe), pratiquent les mêmes rites (sacrifices).
La dissertation évalue la maîtrise des connaissances et la capacité à les organiser, ainsi que la capacité à rédiger une réponse construite et argumentée pour répondre à une problématique. Le sujet de la dissertation porte sur l'un des axes ou sur l'objet de travail conclusif d'un thème. Pour cette épreuve, vous avez besoin de connaissances précises et de rigueur méthodologique: pour répondre au sujet donné, la problématique choisie et la capacité à y répondre sont essentiels. Descriptif de l'exercice La dissertation est le traitement d'un sujet donné, avec une introduction, un développement en plusieurs parties et une conclusion. Le candidat doit montrer: – qu'il maîtrise des connaissances et sait les sélectionner; – qu'il sait organiser les connaissances de manière à traiter le sujet; – qu'il a acquis des capacités d'analyse et de réflexion. L'épreuve a pour objectif d'évaluer l'aptitude du candidat à: – mobiliser des connaissances acquises dans différents contextes et cadres; – construire une problématique; – faire preuve de capacités de réflexion en les étayant sur des connaissances.
La cuisson au wok c'est quoi? C'est une cuisson rapide dans un wok (grande poêle à rebord haut) à feu vif. idéal pour préparer un repas gourmand facilement! Wok de porc aux endives, miel et coriandre Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Type de plat Plat principal Cuisine Asiatique 400 g de porc 800 g d'endives 2 càs de sésame ou d'olive 1 càc de miel épices et aromates sel & poivre herbes fraiches coriandre Sauce Marinade: 3 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre de riz 1 càc de miel 1 càs d'huile de sésame (Facultatif) Accompagnement: 250 g de riz ou nouilles ( facultatif: Prépare le 250g riz ou les nouilles selon les indications du paque t). Met 400g de porc (déjà coupée en morceau), à mariner à température ambiante ( sauce marinade: 3 càs de sauce soja, 3 càs de vinaigre de riz, 1 càc de miel, 1 càs d'huile de sésame). Rince et coupe finement 800g d'endives pour une cuisson rapide et homogène. Temps de cuisson endives au companion attending europcr activate. Chauffe ton wok à feu vif et ajoute 2 càs d'huile. Lorsqu'elle est bien chaude 1 càc de miel et les endives coupées, cuire à feu vif en remuant régulièrement environ 5 min.
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Je viens de faire cuire à la vapeur dans le panier interne de mon companion 4 endives. J'ai ensuite réalisé ma béchamel en un rien de temps dans le bol principal. Quel plaisir de ne pas avoir à tourner mon mélange pour éviter qu'il accroche au fond de la casserole ou à me demander si elle est trop ou pas assez épaisse. J'ai disposé le tout dans un plat à gratin, saupoudré du gruyère râpé et hop, au four dix minutes. J'aurais pu faire la même chose sans mon Companion évidemment, mais, c'était tellement plus facile avec le companion. Recette de Endives braisées avec le companion. Je n'ai eu qu'à suivre les instructions et faire autre chose pendant que le robot travaillait...
Recette de Endives au jambon avec le companion Recette réalisée par Pierguy Angélini calories par part: 330 k/cal Ingrédients pour 4 personnes - Jambon blanc: 4 tranches - Endives 4 - Gruyère râpé 50 g - Farine 50 g - Beurre 50 g - Lait demi-écrémé 50 cl - Muscade - Sel et poivre Préparation: 15 min - Cuisson: 30 min - Accessoires utilisés Etape 1 Coupez les pieds des endives, et avec un couteau pointu creusez un trou en forme de cône dans la partie dure. Etape 2 Faites les blanchir à l'eau bouillante 5 à 10 min. selon la taille. Essorez les bien en pressant sur la passoire. Réservez. Etape 3 Dans le bol du robot muni du batteur, mettez la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min. Temps de cuisson endives au companion au. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90° pour 8 min. Etape 4 Préchauffez votre four à 200° Sur votre plan de travail étalez une tranche de jambon, mettez une endive et roulez serré. Déposez dans un plat à gratin. Recommencez l'opération pour toutes les tranches de jambon.