Galette Des Rois Avec Une Seule Pâte Feuilletée | Lunette De Vue Rip Curl Femme.Com
Comme chaque année c'est parti pour les rois, je te présente donc ma galette des rois aussi appelée tarte à la frangipane. Depuis que je fais mes galettes moi-même on en mange pendant au moins un mois parce qu'à la maison tout le monde en réclame: des natures, des aux pommes, des au chocolat, des aux pralines, etc… chacun veut la sienne et personne ne s'en lasse. Et puis c'est tellement rapide à faire, pourquoi s'en priver? Quand on en a fini avec la galette des rois, en enchaine avec les bugnes lyonnaises. C'est très lyonnais la galette des rois. Dans le midi on a le gâteau des rois, brioche couronnée de fruits confits. À Lyon c'est la galette donc. Il s'agit d'une pâte feuilleté garnie de crème frangipane dans laquelle vient, évidemment, se loger une fève. C'est un incontournable du premier dimanche de l'année Mais hier j'avais envie de changer un peu de façon de faire. Je me suis plongée dans mes vieux bouquins de cuisine pour voir si je ne trouvais pas une recette qui variait un peu de toutes celles qu'on trouve de partout.
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Galette des rois aux pommes et aux amandes sans oeufs Cette galette des rois est pour ceux qui ne sont pas fans des traditionnelles galettes frangipane. Une version mini, réalisée avec une seule pâte feuilletée qui conviendra à 2 grands gourmands ou 4 petits gourmands. Pour les allergiques à l'oeuf vous pouvez dorer la pâte au lait légèrement sucré. Il vous faut: 1 pâte feuilletée pur beurre 1 pomme 1 cuiller à soupe d' amandes en lamelles 1/2 pot de compote de pommes 1 fève 1 jaune d'œuf Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Servez vous d'une petite assiette comme emporte pièce et découpez à l'aide d'une roulette à pizza 2 cercles, le second devant faire un cm de plus de diamètre que l'autre. Épluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la en cubes. Piquez le disque le plus petit à l'aide d'une fourchette. Étalez-y la compote de pommes, cachez-y la fève, puis éparpillez les petits morceaux de pommes. Saupoudrez avec les lamelles d'amandes. A l'aide d'un pinceau badigeonnez du jaune d'œuf sur la pâte, tout autour de la garniture sans aller trop près du bord, pour ne pas empêcher la pâte feuilletée de monter.
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Pâte feuilletée au chocolat Après la pâte feuilletée sans gluten, on vous propose aujourd'hui de réaliser à la maison cette pâte feuilletée inversée au cacao. Vous pourrez décider de l'utiliser pour une galette tout choco, de quoi faire plaisir aux amoureux du chocolat. La suite après cette publicité
Placer la pâte sous un film étirable et mettre au frais pour au moins 1 heure. Étaler de nouveau en procédant de la même façon, dans le sens de la longueur, (la pâte a donc été tournée de 90° par rapport à l'étape précédente). Plier de nouveau en quatre. Stocker de nouveau au frais pour 30 minutes. Le deuxième tour double est fait. La pâte devient de plus en plus facile à travailler et on la sent plus douce et satinée au toucher. Recommencer l'étalage mais sur trois fois sa longueur. Et plier cette fois en trois. C'est le premier tour simple. Stocker au frais puis recommencer de nouveau un tour simple. Stocker au frais ou au congélateur ou utiliser immédiatement! 2 Préparation et Montage des galettes: Commencer par préparer la crème d'amandes: Mettre dans un bol, la poudre d'amandes, le sucre glace, la maïzena et le beurre mou. Mélanger puis ajouter les 90 g d'oeuf. Pour peser 90 g d'oeuf, mettre deux oeufs et les battre à la fourchette, puis peser simplement 90 gr! Bien mélanger et réserver au frais.
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