Terrine De Foie Gras Mi-Cuit Au Pommeau Facile : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle: Porte Document Personnalisé 2019
Agrandir l'image Référence MDFGPEDLF Condition: New product Ce produit n'est plus en stock Print Complétez votre panier normand In Stock Rillettes de canard au foie gras 100% normandes et artisanales. 100g In Stock 86, 29 € par kg In Stock Pâté canard au foie gras 100% Normand et artisanal. 180g In Stock 55, 81 € par kg In Stock Pâté canard au foie gras 100% normand et artisanal de la ferme de la Fraserie dans le Calvados. 100g In Stock 78, 19 € par kg In Stock Petit coffret 3 bouteilles des Arpents du soleil Vin de Pays du Calvados - IGP 3 bouteilles verre de 50cl: -2 Auxerrois-1 pinot noir 3x50cl 13% In Stock 25, 50 € par litre In Stock Le poiré AOC Domfront de la Cave Normande est élaboré conformément aux traditions avec la reine des poires du bocage Normand, la plant de Blanc. 75cl 4, 5% In Stock 8, 84 € par litre Producteur Elevage de la Fraserie Origine Bricquebec-en-Cotentin - Manche (50) A consommer 3 jours après ouverture. Description Mousse de foie gras au pommeau Fraserie 100g Cette mousse de foie gras fabriquée artisanalement à la ferme de la Fraserie en Normandie est délicieuse sur des tartines de mousse de foie gras à déguster à deux sur des tranches de pains grillés.
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Pour vos recettes de Foie Gras Maison … il est de coutume d'ajouter un alcool pour faire mariner avec cuisson. L'alcool le plus fréquemment utilisé pour faire votre terrine de Foie Gras est le Porto. On peut bien évidemment également utiliser de l'Armagnac (surtout dans le Gers), souvenez-vous, le bonheur est dans le Pré! Mais savez-vous que l'on peut également utilisé du Pommeau de Normandie, … Le Pommeau est un Alcool doux, et peu fort (18°), fait à partir de pommes (à cidre) et de Calvados. Il prend son gout et sa couleur « jaune » grâce à son vieillissement en fûts de chêne. Sucré, coloré, offrant une palette aromatique très large, le Pommeau de Normandie est un alcool parfait, pour faire son foie gras Maison. C'est en tout cas, le choix stratégique des Foies Gras Joseph DELACOUR, qui a décidé de proposer des foies gras cuit et mariné préalablement au Pommeau. Foie Gras Joseph Delacour Sachez également que le Pommeau de Normandie, peut tout à fait, se boire pendant la dégustation d'un Foie Gras, préparé sans alcool, il apportera une note sucrée, qui sera merveilleuse en accompagnement de votre Foie Gras, plutôt salé.
Cette année j'ai testé une nouvelle saveur pour le foie gras: Pommeau et Pain d'épices! Matériel: 1 terrine à foie gras 1 mixeur Ingrédients: 1 bloc de foie gras cru frais ou surgelé (500g-600g) 10 cl de Pommeau 4 tranches de pain d'épices sec 7g de sel 2g de poivre blanc Préparation: Si le foie gras est surgelé, le mettre 48h au réfrigérateur avant la préparation. Sortir le foie gras du réfrigérateur et le laisser à température ambiante au moins 1h. Il sera plus facile à travailler! Pendant ce temps, mixer le pain d'épices avec le sel et poivre. Mettre un peu de pain d'épices mixé au fond de la terrine à foie gras. Séparer les 2 lobes de foie gras et l'éveiner. Séparer de nouveau les lobes et l'éveiner. Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de nerfs. Prendre un morceau de foie gras, le rouler dans le pain d'épices mixé et le poser au fond de la terrine. Répéter l'opération jusqu'à ce que la moitié du foie soit dans la terrine. Bien tasser les morceaux et arroser avec la moitié du pommeau.
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