Le Defi De Fontenil 2001
Les résultats seront concluants, donnant aux raisins des tanins plus mûrs, un meilleur équilibre sucre/acidité, et aux vins, une densité, une rondeur et une classe inégalées. L'INAO ayant jugé que cette pratique pouvait engendrer une modification de terroir ne donna pas l'appellation au Défi qui sera donc un « Vin de table ». Aujourd'hui, « le Défi de Fontenil » reste la cuvée de tête, confidentielle dans sa production, et toujours un vrai challenge! Château Fontenil Le Défi de Fontenil 2012 vin rouge Vin de France. Un travail du vignoble, une élaboration et un élevage haut de gamme dignes d'un grand cru, pour sublimer le terroir. Entrez dans le CLub Rolland Collection Bénéficiez d'avantages et d'offres promotionnelles! Suivez-nous sur les réseaux sociaux
- Château Fontenil Le Défi de Fontenil 2012 vin rouge Vin de France
- Le Défi de Fontenil | Fiche produit | SAQ.COM
Château Fontenil Le Défi De Fontenil 2012 Vin Rouge Vin De France
Les vendanges à pleine maturité sont manuelles avec double tri avant et après éraflage. Conduite par parcelle, la vinification s'effectue dans de petites cuves bois ou inox thermorégulées avec pigeage manuel. Les fermentations malolactiques sont conduites après écoulage en barriques neuves. L'élevage, de 15 à 18 mois, s'effectue en barriques (60%neuves) et, après assemblage, la mise en bouteilles se fait sans collage. Le Défi de Fontenil | Fiche produit | SAQ.COM. Le vin, généreux et séduisant, se caractérise par de puissants arômes de fruits mûrs et par une belle et solide structure tannique. Il peut se conserver 20 ans et plus dans les grands millésimes. Très régulier, Fontenil se place depuis plus d'une décennie parmi les meilleurs crus de son appellation et offre en général un intéressant rapport qualité/prix. La production annuelle est de 40. 000 bouteilles. Depuis 2007 (millésime 2005), la commercialisation se fait en direct via la société familiale "Rolland Collection" pour permettre un contact plus direct avec les consommateurs du monde entier.
Le Défi De Fontenil | Fiche Produit | Saq.Com
Nous sommes deux œnologues diplômés de la faculté d'œnologie de Bordeaux, nous connaissons bien l'appellation Fronsac. Nous avons eu envie, après avoir été les consultants de nombreuses propriétés de la région, de s'y installer et d'y faire du vin. C'est ainsi, en 1986, que commence l'aventure avec quelques hectares, situés sur la commune de Saillans, que nous avons baptisés Château Fontenil, du nom de l'une des parcelles du vignoble. Les travaux de rénovation des installations ont duré jusqu'en 1999, les chais de vinification, chai à barriques et chai de stockage ont été dotés d'équipements performants. Le défi de fontenille. La tradition côtoie les nouvelles technologies, dans la plus parfaite organisation: petites cuves inox et bois, double table de tri, parc à barriques dont 50% sont renouvelées chaque année et où s'effectue la fermentation malolactique. Même exigence côté vignoble: méthodes culturales traditionnelles – maîtrise des rendements depuis la taille de la vigne jusqu'aux vendanges vertes – et traitements raisonnés, vendanges manuelles par parcelle et en cagettes.
Prêt pour l'instant ou des lendemains plus lointains.