Poulet À La Bourguignonne - Le Poulet Du Québec: Recettes De Poulet, Trucs Et Conseils
Poulet à la bourguignonne 2 tranches de bacon coupées en petits morceaux 10 ml (2 c. à thé) huile 1 kg (2 lb) cubes de poitrine ou de haut de cuisse de poulet 15 ml (1 c. à table) beurre ou huile 60 ml (1/4 tasse) oignons perlés (à marinade), pelés 250 ml (1 tasse) champignons en quartiers 2 gousses d'ail hachées finement 2 ml (½ c. à thé) thym 2 feuilles de laurier 60 ml (1/4 tasse) farine 250 ml (1 tasse) vin rouge sec 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf 15 ml (1 c. à table) persil frais, haché Dans une poêle bien chaude, faire dorer le bacon puis l'égoutter. Jeter la graisse et faire chauffer l'huile et le beurre. Colorer les cubes de poulet. Assaisonner et réserver. Pendant ce temps, faire fondre 15 ml (1 c. Recette poulet bourguignon - Marie Claire. à table) de beurre et faire cuire les oignons et les champignons pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le thym et le laurier et faire cuire 2 à 3 minutes en remuant à l'occasion. Ajouter le poulet et les morceaux de bacon, saupoudrer de farine. Faire cuire, à feu moyen, 4 à 5 minutes.
- Recette de Poulet bourguignon
- Poulet Bourguignon - Recettes Légères - Plat et Recette
- Recette poulet bourguignon - Marie Claire
Recette De Poulet Bourguignon
Hacher 4 secondes/vitesse 5. Faire revenir les échalotes et l'ail hachés dans les sucs des lardons, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/5 minutes. Laver le thym et le romarin et les sécher. Verser le vin rouge à température ambiante et le bouillon très chaud dans le bol mixeur, ajouter le sucre, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Mettre le panier vapeur profond en place sur le bol mixeur. Laver les cuisses de poulet à l'eau froide, les essuyer et les saupoudrer sur les deux faces avec ½ c. c. de sel et la farine. Recette de Poulet bourguignon. Faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés pendant 4 minutes dans une poêle avec le beurre clarifié, puis les disposer dans le panier vapeur profond. Le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/30 minutes. Ajouter 1/2 cuillerée à café de poivre aux cuisses de poulet, lard et champignons, refermer le panier vapeur et faire cuire de nouveau avec le programme Cuisson vapeur/30 minutes. Retirer le panier vapeur et le réserver, couvert. Verser le jus de cuisson du mixeur dans un chinois, récupérer le jus et le mettre de nouveau dans le bol mixeur.
Faites cuire quelques instants. - Versez la sauce sur les morceaux de poulet et laissez reposer 2 à 3 h à couvert dans un endroit frais. Préparation (20 min + 1 h 20 au four) - Préchauffez le four à 180 °C. - Glissez le plat 1h15 à 1h20 au four préchauffé. - Entre-temps, coupez les champignons en 4. - Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole et faites-y étuver les champignons 5 min à feu vif et à découvert. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons au poulet 5 minutes avant la fin de la cuisson. - Si la sauce est trop liquide, intégrez-y un peu de maïzena. Mélangez bien. Présentation Servez le poulet fermier en sauce. Poulet Bourguignon - Recettes Légères - Plat et Recette. Accompagnez d'une salade verte et de frites. Plus de recettes sur notre chaîne YouTube! Voir les vidéos
Poulet Bourguignon - Recettes Légères - Plat Et Recette
Voici la recette du poulet bourguignon, un ragoût de poulet au vin rouge avec des champignons, oignons et lardons, facile à faire et parfait à servir avec des pâtes ou du riz. On a remplacé la viande de boeuf par du poulet pour plus de légèreté. Ingrédients pour 6 personnes: – 3 pts / personne – 1 kg de blanc de poulet 2 oignons émincés 250 g de champignons émincés 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de farine 20 cl de vin rouge 250 ml de bouillon de boeuf dégraissé 1 bouquet garni (thym, laurier) 3 cuillères à café d'huile d'olive 80 g de lardons sel, poivre Préparation: Dans une cocotte chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive puis faites dorer les lardons et les morceaux de poulet pendant quelques minutes et réservez de côte. Versez le reste d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et l'ail pendant 4 minutes. Poulet fermier a la bourguignonne. Ajoutez les champignons, le thym, le laurier, le sel et le poivre puis laissez cuire encore 3 minutes. Ensuite ajoutez les morceaux de poulet et les lardons puis saupoudrez de farine et remuez.
Une recette de poulet inventive par Notre am❤ur de cuisine Recette de cuisine 5. 00/5 5.
Recette Poulet Bourguignon - Marie Claire
Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au poulet Mis à jour le 04/03/2022 à 12:35 Recette de bourguignon de poulet Si on a l'habitude de le cuisiner avec du bœuf, ce plat d'antan peut aussi se décliner, comme ici avec cette recette de poulet bourguignon. La preuve que la volaille se marie à merveille avec une sauce au vin rouge! Un plat généreux à partager en famille. Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 25 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 1 kg de blanc de poulet 2 oignons émincés 250 g de champignons émincés 100 g de carottes 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de farine 20 cl de vin rouge 250 ml de bouillon de boeuf dégraissé 1 bouquet garni (thym, laurier) Huile d'olive 80 g de lardons Sel, poivre La préparation de la recette Dans une cocotte faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive. Faire dorer les lardons et les morceaux de poulet pendant quelques minutes - jusqu'à ce que la viande soit bien colorée - et réserver.
Voir aussi Quiz Cuisine française traditionnelle Connaissez-vous bien vos classiques? technique Boeuf bourguignon avec marinade Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne. Désosser une cuisse de volaille pour farcir Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin). Accords vins Quels vins boire avec le poulet? Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles. pratique Comment remplacer l'alcool en cuisine? Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools. Couleurs infernales Halloween est sans conteste une fête haute en couleurs! Ustensiles La carafe à décanter Indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter permet une expérience de dégustation plus intense. recettes Le poulet, on en fait tout un plat Des recettes pour se régaler de la plus populaire des volailles. Plus de recettes Recette de coquelets en fricassé, à la crème de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Recette de poulet gaston gérard de Recettes et récits Recette de poulet gratiné à la bourguignonne de Auxdelicesdemanue Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle de isine Recette de conserve de poivron farci de Les petits plats du prince Poulet bourguignon de Plat et recette