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L'histoire du rhum Flor de Caña Aux origines de Flor de Caña (« Fleur de canne » en Français), il y a une énorme plantation de canne à sucre fondée en 1890 par Alfredo Francisco Pellas, près de Chichigalpa, au Nicaragua. C'est la même famille Pellas qui a mis sur pied la distillerie (Compania Licorera de Nicaragua) en 1937 et qui dirige encore ce qui est l'unique distillerie de rhum du pays. C'est en cette même année, en 1937, que sont nés les premiers embouteillages de Flor de Caña: l'Etiquette Jaune (amarilla) et l'Etiquette rouge (roja). Ils étaient alors uniquement réservés au marché Nicaraguayen. Le rhum Flor de Caña 18 ans 1L : un profil complexe et singulier. Le premier rhum avec un compte d'âge (5 ans) est apparu en 1959, puis L'Etiquette noire (negra) et l'Etiquette Superior ont suivi et ont aussi commencé à être exportés dans les pays voisins d'Amérique Latine. Après une première grande phase de modernisation en 1963, une seconde distillerie a vu le jour au Honduras en 1973, signe d'une demande abondante et d'une très bonne santé financière.
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Bouche Lors de la dégustation, de subtils arômes de fruits mûrs et d'amandes s'accordent élégamment avec les notes plus gourmandes de caramel au beurre salé. Rhum Flor de Cana 12 ans - Fleur de canne 12 ans | Rhums et Bières. Finale La finale est longue et marquée par les notes empyreumatiques de tabac et de torréfaction. Il est important de souligner que le rhum Flor de Caña Centenario 25 ans, fort d'un savoir-faire unique, a été largement médaillé ces dernières années. La dernière médaille récemment obtenue était une double médaille d'or au prestigieux 'San Francisco World Spirits Competition'. Ce Flor de Caña 25 ans se déguste pur afin de profiter pleinement de la profondeur des ses arômes.
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Cette méthode de vieillissement est unique à Flor de Caña et a été inventée par Carlos Francisco Pellas. Elle exclut toute accélération, et sans la moindre intervention extérieure. C'est donc dans des caves non climatisées, sans ventilateurs et sans le moindre artifice que la magie s'opère. Rappelons que tout est fait maison, de la récolte à la distillation, de l'entreposage et du vieillissement jusqu'à la mise en bouteille. Passons maintenant à la dégustation et au comparatif des 3 rhums Centenario de la gamme Flor de Caña. Flor de Cana 12 (40%) se vend 38, 75$ en SAQ Couleur; Ambré plutôt claire, un peu plus claire en effet que le 18 Le nez est très léger, honnêtement je me rappelle avoir goûté le 7 et ça se rapproche de celui-là pour mon déplaisir. Fleur de cana rhume. J'ai tout de même des notes de cassonade, de bois (légère), de noisettes et de vanille. En bouche, c'est gourmand pour un « ron » et léger. Principalement sur la vanille, le chêne, la cassonade non, plutôt le caramel un peu crémeux et lisse mais équilibré.
Au Nicaragua, on trouve une seule et unique distillerie: c'est ici que sont élaborés les précieux rhums hors d'âge de la marque Flor de Caña, connue de tout Rum Lover digne de ce nom! Par exemple cette cuvée Centenario 18 ans qui nous avait déjà séduit, et que vous pourrez désormais vous procurer au nouveau format d' 1L! Un vieillissement prolongé en fût de chêne américain lui a permis de développer un profil aromatique complexe et singulier, que nous décririons ainsi… Notes de dégustation Couleur Une belle robe rouge ambrée. Nez Fruits à coque, fruits secs et chocolat composent un bel ensemble qui incite à la dégustation. Bouche Une dominante fruitée, complexifiée de manière heureuse par des saveurs de caramel et de cacao. Flor de Cana Centenario 18 Ans | Fiche produit | SAQ.COM. Les épices apparaissent progressivement pour compléter ce beau tableau. Finale Une belle longueur, qui pointe vers des notes boisées (chêne). Un rhum de caractère, auquel vous ne pourrez rester insensible!
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