Recette Marmite Norvégienne – Architecte Maison Rt2012 Belfort

La caisse est composée de matériaux très isolants comme le liège, la laine, le foin, le feutre, une couverture, etc. C'est dans cette boîte que le plat, dont la cuisson a été commencée sur la feu, va continuer à cuire. Mais cette fois sans aucun apport d'énergie supplémentaire. Un procédé astucieux qui permet d'économiser au moins 50% de l'énergie habituellement consacrée à la cuisson. Le principe de rétention de la chaleur La Marmite Norvégienne tire parti des 3 modes de transmission de la chaleur: La conduction (par contact) évitée grâce à l'isolation des parois (liège, papiers journaux, lainages, etc. Cuisine : marmite norvégienne et économies d'énergie. ) La convection (par brassage de l'air) rendue impossible grâce à la suppression des espaces vides dans la caisse, le carton ou le panier. Le rayonnement, grâce à un réflecteur d'infra-rouges qui renvoie la chaleur radiante vers le plat de cuisson. Pour cela les parois intérieures sont tapissées de papier-aluminium par exemple. Ce dernier point n'est cependant pas indispensable, mais augmente encore l'efficacité du processus de cuisson.

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Marinade: La veille, mettre le poulet dans la marinade avec le cidre, les oignons, les carottes, l'ail, un brin de persil. La nuit au réfrigérateur. Le matin en se levant, égoutter le poulet d'une côté, les oignons et légumes de l'autre. A 8 heures, faire revenir le poulet dans la cocotte avec 2-3 cuillères à soupe d'huile. Réserver Faire revenir les lardons et les oignons. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm de côté. Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les pommes de terre, verser la marinade dessus. Il faut que le poulet soit recouvert. Couvrir, porter à ébullition pendant 10 minutes. Recette marmite norvégienne avec. Mettre deux heures en MN. A 10 heures, remettre la cocotte sur le feu et porter à ébullition pendant 5 minutes. Remettre en MN pour 2 heures. Avant de servir, enlever 1/3 du liquide et ajouter un peu de crème fraiche. Résultat: parfait! Viande très tendre, pommes de terre bien cuites Test 4: Curry de légumes Oignons et ail préparés la veille au soir, conservés dans une boite Légumes (patates douces en dés, courgettes en gros morceaux, carottes et chou rave en lamelles), préparés la veille au soir 500 ml de lait de coco curry ou coriandre, curcuma, gingembre Faire revenir les oignons et l'ail dans la cocotte avec de l'huile Ajouter les légumes.

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On peut découvrir ces produits sous différentes formes, cubique sphérique avec des matériaux comme le bois, plastique, osier ou tissus. Au jour d'aujourd'hui l'homme a force de récolter sans relâchement les ressources naturel dont les énergies fossiles, doit aujourd'hui faire des économie sur sa consommation et sa façon de consommer. Impact Les appareils actuels de cuissons sont énergivores 3, 2kw/j avec un rendement de 20 à 50% et une utilisation régulière. Peu de rendement car la chaleur se dissipe dans l'air. Recette marmite norvégienne le. La marmite Norvégienne a aussi une qualité énergétique qui correspond a une économie de 40 à 60% par rapport à une cuisson ordinaire, dans une période où nous devons faire des efforts sur l'économie d'énergie. elle est la bienvenue. Ce produit permet une cuisson douce (passive) pour que les aliments gardent toutes leurs qualités gustatives, vitamine, minéraux…, pour la santé, une cuisson douce et bien meilleure, car tous les éléments nutritifs ne s'évaporent pas et restent dans la marmite qui est hermétique et ne brule pas car l'ébullition dure de 1 à 5 min.

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Étapes 1 Démarrez la cuisson de façon standard. Portez à ébullition ou faites mijoter ou étuver les aliments. 2 Respectez un temps de précuisson. Ce temps de précuisson dépend de l'aliment et de la recette. 3 Placez rapidement la casserole brulante, munie de son couvercle, dans de l'isolation. L'isolation doit être parfaite pour que la casserole ne refroidisse pas. 4 Respectez le temps minimum de cuisson en marmite norvégienne. Ce temps dépend de l'aliment et de la recette. Il peut être prolongé sans risque de surcuisson. 5 Extrayez le plat de l'isolant. L'aliment est cuit. Si le plat a trop refroidi, le réchauffer pour éviter tout problème de microbes. Comment fabriquer une marmitte norvégienne. 6 Aérez l'isolation avant de ranger la marmite norvégienne. Il y a toujours un peu de condensation dans l'isolation, il faut laisser sécher pour éviter tout risque de moisissure. Conseils Une marmite norvégienne (MN) facile à réaliser: un carton est rempli avec de l'isolant (tissu matelassé, couverture ou autre), on y place la cocotte dont on a commencé la cuisson sur le feu comme indiqué plus haut, on recouvre bien le tout et on laisse finir de cuire tout seul, sans feu.

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« Le temps de cuisson (ndlr. à ébullition) dépend des ingrédients du plat, précise l'auteur du livre cela peut varier de 5 à 30 minutes selon qu'on cuisine des légumes, des haricots ou de la viande. Ensuite, si l'on ne dispose pas d'une caisse spécifique, il faut emmitoufler la cocotte dans un gros pull, ou mieux, un édredon, comme cela se faisait autrefois dans les campagnes. Le but est que la chaleur puisse se conserver. Laissez ensuite reposer une à trois heures maximum, jusqu'au moment du repas où votre plat chaud est prêt à déguster ». La marmite emmitouflée gagnera à être placée dans une boîte ou un carton pour une conservation de la chaleur optimale. Lire page suivante: Marmite norvégienne – un gain énergétique consoGlobe vous recommande aussi... Ma semaine de marmite norvégienne. Rédigé par Flor Rêvant de voyages aux quatre coins du monde, je me consacre actuellement à l'alimentation et aux sciences sociales. Je m'intéresse en particulier aux... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur

Quelque ce soit dans un vieux meuble réadapté, une glacière détournée, un caisson en bois, une boite en carton… chacun peut facilement fabriquer sa propre marmite norvégienne. La rédaction de vous conseille aussi: Le micro-ondes est-il dangereux pour la santé? Cuisine: 4 modes de cuisson sains et écolos

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