Pâtisserie Aussi Appelée Rocher Coco Chocolat
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Pâtisserie Aussi Appelé Rocher Coco
Pour une plus grosse quantité, je vous invite à suivre la recette de Paprikas, qui m'avait la première parlé des congolais pour utiliser les blancs d'oeuf solitaires!
Pâtisserie Aussi Appelée Rocher Coco Mademoiselle
Et voilà de quoi égayer vos en-cas, goûter, heure du thé, boîte à biscuits ou cadeaux gourmands … Rochers coco Rochers coco ou congolais (pour une quarantaine de pièces) 200 g de poudre de noix de coco (si possible de qualité: épiceries fine, s magasin bio…) 150 g de sucre semoule 4 blancs d'oeufs 30 g de compote de pomme le zeste de deux citron verts ou d'un citron jaune, non traités 1. Préchauffer le four à 200°C (tournante) ou 210°C (statique). Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque. 2. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et le zeste de citron puis incorporer le blanc d'oeuf et la compote. Mélanger avec une cuillère (puis éventuellement à la main) de manière à obtenir une pâte homogène (c'est très rapide). 3. Verser le tout dans une casserole et cuire au bain-marie (ou feu très doux si on a une induction), de manière à ce que l'ensemble soit tiède-chaud (entre 40 et 50°C avec le thermomètre ou le doigt), pendant 7 minutes environ. L'ensemble doit s'amalgamer et forme une pâte un peu plus ferme.
et régalez-vous!! Bon appetit!!