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Producteur De Chataignes
L'Ardèche, premier département producteur de châtaignes en France! En Ardèche, 5000 tonnes sont produites chaque année, soit la moitié de la production française. Aujourd'hui, la châtaigneraie exploitée couvre 6000 hectares, soit l'équivalent de 10. 000 terrains de football! Et ce sont plus de 600 producteurs qui s'occupent des arbres et ramassent les fruits. La châtaigne est la troisième production fruitière du département après l'abricot et la cerise. On peut retrouver la châtaigne fraîche dans les grands magasins ou auprès des grilleurs dans les rues. Certains producteurs ou entreprises la transforment en farine, confiture, biscuits, soupes… Au coeur de la nature ardéchoise, le châtaignier joue un rôle extrêmement important. Avec ses racines très développées s'enfonçant profondément dans le sol, le châtaignier retient la terre des pentes. On dit qu'il freine l'érosion. Dans une châtaigneraie entretenue, les ronces, fougères et autres plantes sont supprimées en été, ce qui empêche les incendies de se propager.
Producteur De Châtaigneraie
Le Domaine de Rapatel est heureux de vous accueillir tout au long de l'année pour vous présenter le travail de Tanguy et Isabelle. Au sud du Périgord Noir, aux confins du Quercy et de l'Agenais s'étale un bassin de production de châtaignes de mille hectares environ. C'est à Villefranche du Périgord, bastide du XIIIe siècle que vous pourrez découvrir l'histoire du châtaignier, de la châtaigne et du marron. Au Domaine de RAPATEL sur 7, 5 hectares de verger de châtaigniers, vous saurez tout sur "l'arbre à pain". Du greffage de l'arbre, de l'entretien des vergers en passant par la récolte des fruits jusqu'à la transformation en farine (moulin à châtaigne) et la confection des biscuits. L'arbre à Pain Depuis toujours la châtaigne a nourri les Hommes! Reconnue puis délaissée, la CHATAIGNE se retrouve dans notre alimentation moderne. Traditionnelle compagne de la dinde de Noël, elle cache sous sa rude écorce une chair fondante, riche en minéraux, idéale pour rester en forme! La farine de châtaigne naturellement sans gluten (allergène) convient aussi bien aux gourmands qu'aux intolérants au gluten.
Producteur De Chataigner
La Châtaigne Bio 100% Corrézienne! Sur la commune de Lagraulière sur le département de la Corrèze la famille CHAUFFOUR, Alain, Gisèle et leur fils Franck produit des châtaignes bio, à La Ferme du Chatenet depuis plus d'une vingtaine d'années. Alain et sa femme Gisèle ont débuté cette culture en 1996 après quelques années à faire des céréales. Ils débutent en plantant une vingtaine d'hectares et rénovent les 10 hectares d'anciennes châtaigneraies pour finalement atteindre aujourd'hui une soixante d'hectares répartis actuellement sur deux départements, la Corrèze et le Lot. Le choix d'avoir des châtaigneraies sur plusieurs zones permet de sécuriser l'exploitation contre d'éventuels événements climatiques ou des maladies comme le cynips; tous les sites ne seraient pas impactés. Leur fils Franck s'installe en individuel en 2012 et permet alors d'accroître la production. La famille s'équipe de matériels pour l'exploitation afin de faire le trempage, le tri, le lavage, le stockage au froid mais aussi le dépiquage (retrait des deux peaux) et le séchage des châtaignes pour la farine.
Producteur De Châtaignes
Quelle région produit le plus de châtaignes? Les principales régions productrices de châtaignes et de marron. Avec 13 000 tonnes, la France est le IV ème producteur d'Europe après l'Italie (76 000 t), le Portugal (25 000 t) et l'Espagne (20 000 t). En France, les trois principaux départements producteurs sont l'Ardèche, la Dordogne et le Var. Pourquoi on dit marron au lieu de châtaigne? Le marron qui se mange est une version modifiée de la châtaigne sauvage. Le " marron " comestible est issu d'une variété de châtaignier greffé pour la culture. Ses bogues ne contiennent qu'un seul fruit, alors que la châtaigne a une bogue qui renferme généralement plusieurs fruits cloisonnés. Qui produit les bogues? Le bogue, ou esimbi, est une langue bantoïde méridionale parlée dans le nord-ouest du Cameroun. Quelle région produit le plus de châtaigne Rhône-alpes? Avec 5000 tonnes produites par an, l'Ardèche est de loin le premier pôle producteur français. Où Trouve-t-on des châtaigniers? Présent un peu partout en France, le châtaignier se trouve bien en Provence.
Le saviez-vous? La châtaine est longtemps restée comme la base de l'alimentation dans des régions entières. On appelait d'ailleurs le châtaigner « l'arbre à pain » mais aussi « l'arbre à saucisses » car ses fruits servaient aussi à l'alimentation des porcs. Calendrier de production par variété Nos variétés de châtaignes La Bouche Rouge La Bouche de Bétizac La Combale Cet article vous a plu et vous souhaitez en savoir plus sur la châtaigne?
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