Oeuf Entier En Poudre Bio

ÉMULSIFIANT L'aptitude de l'œuf à la cuisson au four permet à une très grande quantité de recettes de lier les divers ingrédients constitutifs. COAGULANT / GÉLIFIANT / LIANT Quand on chauffe le blanc et le jaune d'un œuf, on peut observer que le liquide devient solide. On dit que l'oeuf a coagulé, ou bien encore qu'il a cuit. Les protéines de l'oeuf (jaune et blanc) sont à l'origine de cette coagulation. Oeuf entier en poudre bio maroc. C'est une réaction précieuse pour donner de leur consistance à certaine recettes (pâtes, surimi, confiseries, charcuterie... ). Gélification, élasticité, texture, tenue sont quelques-unes des caractéristiques culinaires que l'œuf permet de moduler. COLORANT La teinte dorée de l'œuf donne à de nombreuses recettes l'aspect chaleureux des bons plats. Il permet également lier et fixer les autres colorants alimentaires. APPORT GUSTATIF Le lysozyme de blanc d'œuf possède une saveur sucrée 200 fois plus intense que celle de la protéine édulcorante thaumatine. L'œuf apporte ainsi de la rondeur, agit en exhausteur de goût et permet de réduire ou masquer l'amertume d'autres ingrédients présents dans certaines recettes.

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Vous pouvez incorporer les ufs en poudre directement dans une sauce pour obtenir une préparation raffinée. Ingrédients: ufs en poudre pasteurisés, sans lactose et sans gluten, équivalent 10 ufs entiers. Énergie: 566 Kcals Glucides: 2. Oeuf entier en poudre bio de 62 ans. 4 g / 100 g Lipides: 42 g / 100 g Protéines: 46 g / 100 g Poids total déshydraté: 135 g Poids total hydraté: 650 g Dimensions du sachet: 22 x 19. 5 x 2 cm Durée de conservation: 2 3 ans Fabrication: Conditionné en Allemagne Les ufs sont des aliments hyper protéinés et riches en lipides qui font partis des aliments de base pour la préparation des repas. Ils sont néanmoins difficiles transporter et conserver en expédition. Les ufs lyophilisés en poudre sont une solution idéale pour voyager léger et avoir accs un complément en protéine essentiel en situation de survie. Nous conseillons fortement d'agrémenter vos omelettes avec des herbes aromatiques (thyms, ciboulette, persil, basilic, estragon), avec des plantes sauvages ou avec des champignons.

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Keramis Cavaillon 594 chemin du Puits des Gavottes 84 300 Cavaillon Tel: 04 32 50 16 16 Fax: 04 90 05 69 10 Keramis Betton 10 rue de la Forge 35 830 BETTON

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Poudre d'œuf entier bio EGGNERGY 1 – CARACTÉRISTIQUES DE L'ORIGINE DES ŒUFS L'ovoproduit séché est obtenu à partir d'œufs issus de l'Agriculture Biologique. Ce dernier est préparé dans les conditions définies par l'arrêté du 15 avril 1992. Il est ensuite séché par atomisation. 2 – CARACTÉRISTIQUES BACTÉRIOLOGIQUES Arrêté du 21-12-79 modifié Flore aérobie mésophile à 30°c < 10 000 germes/g Entérobactéries à 30°c < 10 germes/g Staphylococcus à coagulase + Absence dans 1g Salmonelle Absence dans 25g 3 – CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES Humidité < 5% PH: 6, 00 – 8, 50 Protéines 48% environ environ Lipides ≥38% Glucides 0 Ce produit ne contient pas de pesticides, de dioxine/PCB ni de résidus médicamenteux (nous ne sommes soumis à aucun texte réglementaire). De plus, il n'a subit aucun traitement ionisant. Oeuf entier en poudre bio tells. 4 – CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ASPECT Poudre de couleur jaune clair, Absence de corps étrangers. ODEUR Absence d'odeur étrangère. 5- CARACTÉRISTIQUES DE CONDITIONNEMENT 20 ou 25 kg: La poudre est conditionnée en sachet polyéthylène, surconditionnée en carton 500 g à 3 kg: La poudre est conditionnée dans un sac doybag avec zip de fermeture et scellement.

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Ce régime alimentaire respecte précisément les spécifications des professionnels de l'agro-alimentaire et sont conformes avec les engagements qualité signés avec IGRECA. Le process de transformation de l'œuf ne change en rien les apports nutritifs qui sont strictement identiques à ceux de l'œuf frais. Les clients utilisant les produits IGRECA peuvent même, sur demande, appliquer la mention « aux œufs frais » sur leurs recettes cuisinées. Le blanc d'œuf est riche en vitamines B et il contient également des sels minéraux et oligo-éléments (phosphore, magnésium). Œuf entier déshydraté Bio - Grossiste en Œufs Bio - Keramis. Il est également riche en lysozyme, une protéine qui constitue un antibiotique naturel, employé dans certains médicaments. Le jaune d'œuf est riche en vitamines B mais aussi les vitamines A, D, E et K, sans oublier quelques micro-nutriments et des minéraux en très grand nombre tels que: phosphore, fer, magnésium et calcium, des protéines essentielles ainsi que des acides aminés indispensables.
July 31, 2024, 9:21 pm
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