Miel De Buplèvre

Dirigée par une « Honeylogue », tu es initié aux qualités du miel, tu découvre leurs odeurs, leurs saveurs et les alliances que tu peux réaliser entre tes produits préférés et les miels proposés. J'ai testé cet ateleir dégustation de miel, et c'est bien au-delà que de juste goûter des miels. C'est une expérience unique! Voilà, tu sais tout. Bien entendu, avec un miel tel que le Miel de Buplèvre de Hobly, je me devais de ne pas casser la fraîcheur de mon miel en cuisinant chaud. Cette salade de melon et de concombre a été une occasion d 'utiliser mon miel autrement, à froid, sans détruire tous le travail de ces merveilleuses petites créatures que sont les abeilles. Un grand merci: Les photos d'abeilles et de récoltes qui illustrent ce post sont dues à mon amie Bernadette Bonneau-Lagache, qui non seulement est une excellente photographe, mais qui en plus, est apicultrice (je me délecte en ce moment de son miel au colza). Salade de melon et concombre au miel buplèvre On ne s'interdit aucun mélange si on choisit les bons ingrédients!

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Miel non chauffé, 100% Nature, récolté par une population d'abeilles noires ibériques et rustiques nourries par leur propre miel. Le miel de Buplèvre est un miel typique des Corbières méditerranéennes. Ce miel liquide et parfumé développe des saveurs légèrement citronnées et de pain d'épices. Il est particulièrement apprécié pour ses vertus décontractantes, antinévralgiques et détoxifiantes. - Notes aromatiques: Parfumées, saveurs citronnées et de pain d'épices. - Texture: Liquide - Lieu de récolte: Cucugnan (Aude) - Conseils de dégustation: Ce miel de fleurs est idéal le matin au petit déjeuner sur une tartine, pour sucrer vos yaourts, ou dans vos sauces pour accompagner une viande blanche. - Conseil de conservation: A conserver au frais, à l'abri de la lumière dans un endroit frais (entre 10 °C et 15 °C).

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Honly n'est pas seulement une marque qui se contente de sourcer des apiculteurs, de mettre en pot du miel. Leur objectif est d'être une cave à miel qui garantit certains paramètres scientifiquement mesurés assurant au miel sa fraîcheur, sa vitalité enzymatique et un taux d'humidité bas. Pour cela: les miels passent une série de tests pour mesurer le taux H. M. F. Plus il est élevé, plus il indique que le produit est en train de s »oxyder (qu'il vieillit). La norme pour le miel doit se situer normalement en dessous de 40mg par kilo. Les miels Honly sont en-dessous de 10mg, voire de 5 pour la plupart. Honly propose également la mesure de l'activité enzymatique comme gage de fraîcheur: l'activité diastasique. Quand tu as une DLUO sur les pots de miel (ce qui est obligatoire), ce n'est pas une garantit de fraîcheur mais une garantit de conservation des qualités organoleptiques du miel. On ne te dit pas par là: qualité nutritionnelles conservées mais saveurs et visuel conservé… C'est tout. L'activité diastasique du miel doit être au-dessus de 8, ce qui est peu en soi.

Bupleurum fruticosum | Bupleurum frutescens | Tenoria fruticosa / G-1698 5 /5 Le Bupleurum fruticosum est un arbuste ligneux de terrain sec adapté à des plantations côtières en bord de mer de par son origine méridionale.

July 31, 2024, 10:56 pm
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