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Le jaune d'œuf cru ne se congèle pas en l'état, il faut simplement le battre avant. Source: La différence entre congélation et surgélation. Sac de congélation écologique Si vous optez pour l'option congélation, pensez aux alternatives zéro déchet ou tout du moins écologique. Soit vous optez pour des contenants en verre, soit pour des sacs de congélation écologiques fabriqués à base de canne à sucre. Ou encore, des sacs de congélation en tissu. De l'art de bien décongeler Qui dit congélation dit décongélation. » La décongélation des aliments ne doit jamais se faire à température ambiante » informe Béatrice Benavent-Marco. Pourquoi? Préférez la décongélation au réfrigérateur, aux micro-ondes avec la fonction décongélation ou la cuisson/décongélation (par exemple, vous pouvez mettre vos steaks hachés surgelés directement dans la poêle). Conservation des aliments: congélation ou mise sous vide ? -. » Les aliments décongelés doivent être consommés dans les 24 h » précise Béatrice Benavent-Marco. D'où l'intérêt de congeler de petites portions! Source: 7 aliments qu'il ne faut surtout pas congeler – Cuisine AZ.

Cette option vous incite à cuisiner des quantités en double ou triple à manger lors des prochains repas. Mais pour une conservation plus longue il existe une autre solution. La mise sous vide, la méthode la plus saine Il existe plusieurs méthodes de conservations par le sel, le sucre, la conserve, la déshydratation ou encore ce qui a été abordé ci-dessus. Néanmoins, toutes ces méthodes font perdre quelque chose à l'aliment. Soit son goût, soit ses nutriments par exemple. Tupperware verre sous vide machine. La méthode de mise sous vide permet, quant à elle, de conserver tout ce qui est important dont les vitamines, le goût et la texture de l'aliment jusqu'à cinq fois plus longtemps! Tout simplement en enlevant l'oxygène, toutes les bactéries disparaissent également. Contrairement à la congélation qui ne fait qu'endormir les bactéries, la mise sous vide à l'instar de la conserve, tue jusqu'à 80% des bactéries. C'est donc une méthode très hygiénique. Le Be Save de Guy Demarle Le seule inconvénient de la mise sous vide, c'est que jusqu'à aujourd'hui il fallait utiliser des sacs plastiques.