Gato Aroui
INGRÉDIENTS POUR 24 CROQUETTES ENVIRON:
400 g d'arouille (taro)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère a café de sel
2 cuillères à soupe de gingembre râpé
4 cuillères à soupe de maïzena
huile pour la friture
PRÉPARATION:
Épluchez et râpez les racines d'arouilles puis mettez tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Façonnez des petites boules et faites les frire dans un bain d'huile chaude. Les gâteaux arrouilles doivent être croquantes et dorées. Croquette poulet mauricien a la. Laissez les gato aroui s'égoutter sur du papier ménage et servez les avec une sauce de piment forte.
- Croquette poulet mauricien en
- Croquette poulet mauricien a la
Croquette Poulet Mauricien En
Frire dix croquettes à la fois, 5 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur le papier absorbant. Réserver au chaud le temps de cuire le reste des croquettes. Servir avec la sauce aigre-douce. Bon avec...
Croquette Poulet Mauricien A La
Une nouvelle recette délicieuse de poulet rapide. 11 months ago
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Les règles d'hygiène doivent être respectées lors de leur préparation [ 4]. Les croquettes de pomme de terre pure contiennent peu d'acrylamide car la poudre de pomme de terre utilisée est faible en sucres réducteurs et en asparagine mais l'ajout de lait en poudre dégraissé accroît le risque acrylamide à 120 °C de 200-700 μg/kg (lactose), tandis que l'ajout d'œuf n'a pas d'influence. L'enrobage par un mélange œuf-chapelure permet un brunissement plus prononcé tout en réduisant la formation d'acrylamide. Des croquettes faites à partir de pommes de terre fraîches et enrobées de chapelure améliorent la qualité du finale des croquettes « tout en diminuant fortement la teneur en acrylamide [ 3] ». Croquette De Poisson Salé - Cuizine Maurice. Différents types [ modifier | modifier le code]
Il existe différents types de croquettes, dépendant de son contenu, souvent des morceaux de jambon, poisson, etc. Elles sont consommées dans une grande partie du monde, et presque chaque gastronomie en a une variante:
dans la cuisine espagnole, elles s'appellent croquetas;
dans la cuisine sicilienne et la cuisine napolitaine, elles s'appellent crocchè;
Croquette de la chaîne néerlandaise Febo (en néerlandais: kroket).