Fabrication D Une Montagne Des Loups
Une fois la menuiserie et l'électricité faite nous passons à la fabrication des montagnes. C'est globalement plus simple qu'il n'y parait. Dans un premier temps je fixe à l'aide d'une agrafeuse un grillage plastifié de maillage 1cm x 1cm sur les couples de bois Puis je dépose délicatement sur ce grillage une bonne couche de mousse polyéthylène et j'attends que ça durci Je découpe ensuite la mousse histoire de lui donner une forme de montagne Je prépare de la colle MAP (colle à base de plâtre) assez liquide puis j'enduis une surface de la mousse de 40cm x 40cm de cette colle à base de plâtre. Fabrication d une montagne au ski. J'y met des bandes de journal et je re-badigeonne avec de la colle sur le journal (pas la peine d'en mettre beaucoup l'important est que le journal s'empreigne de cette colle). Je fais cela sur toute la surface de la montagne et je fais en général 3 couches de papier journal imprégnés de celle colle l'une sur l'autre. Je laisse sécher 2-3 jours (ça devient tout blanc)… tiens il a neigé sur votre montagne.
Fabrication D Une Montagne Avec
Emprésurage L'emprésurage se fait dans la cuve de fabrication. Il consiste à verser de la présure, une enzyme issue de la caillette de veau, permettant au lait de coaguler et de se transformer en caillé. La durée de coagulation totale, qui prend en compte la durée de prise et la durée de durcissement, peut varier de 25 minutes à 40 minutes. La température du lait doit être comprise en 30°C et 35°C. Seul le fromager peut contrôler le moment précis où le caillé arrive à une texture idéale, d'où l'importance du savoir-faire. Décaillage Après durcissement, le fromager se met ensuite à trancher le caillé pour obtenir des grains dont la taille est comprise entre la taille du grain de maïs et de la noisette. Lors de cette étape, le petit lait se dissocie du caillé. Fabrication d une montagne avec. Brassage et chauffage (facultatif) Le mélange caillé et petit lait est brassé et chauffé de 20 minutes à 60 minutes. Il peut être permanent ou intermittent. Le chauffage pendant le brassage est facultatif et ne doit pas dépasser la température de 40°C.