Café D Épeautre
Mélanie Schmidt-Ulmann, spécialiste de l'alimentation hildegardienne, conseille aussi un mélange de thé blanc, de fleurs de sureau, de verveine citronnée et de pétales de tournesol, ou encore du café d'épeautre maison: café de céréales où les grains ne sont pas moulus: Faire bouillir pendant cinq minutes deux cuillères à soupe de grains de café d'épeautre dans 500 ml d'eau et filtrer. Conserver les grains au frigidaire pour une éventuelle cure de café d'épeautre, efficace pour favoriser le transit intestinal. Muesli à base de flocons d'épeautre En lieu et place de baguettes au beurre et à la confiture, sainte Hildegarde privilégiait des céréales comme l'épeautre, contenant douze fois plus de magnésium que le blé. Il contient des thiocyanates qui stimulent les défenses immunitaires, la formation des globules sanguins, la croissance cellulaire et la formation des cellules souches. Riche en protéines et en glucides, il donne l'énergie nécessaire pour bien débuter la journée. Mélanie Schmidt-Ulmann propose une recette de muesli à base de flocons d'épeautre et de fruits frais: Dans un bol, verser des flocons d'épeautre frais.
Café D'épeautre Bio
Heureusement, vous pouvez également acheter du café d'épeautre. Le café d'épeautre pré-préparé offre une certaine uniformité de saveur et simplifie certainement le processus. Bien que nous n'allions pas jusqu'à dire que c'est la même chose que le café, le goût légèrement sucré et noisette de l'épeautre se marie bien avec les saveurs caramélisées et grillées mises en évidence pendant le processus de torréfaction pour produire un profil de saveur similaire à café. Le résultat est un moyen sain de limiter ou de remplacer carrément votre consommation habituelle de café. Qu'est-ce qui fait du café d'épeautre une alternative saine au café? L'épeautre contient une grande quantité de protéines, de fibres, d'acides gras insaturés, de glucides, de vitamines et de micronutriments. Alors que le café peut être une excellente source d'antioxydants, l'épeautre contient une gamme plus complète de nutriments. Bien que comme le café, vous n'ingérerez pas le grain entier, juste les éléments résiduels et les nutriments extraits par le processus de brassage, le café d'épeautre offre toujours de nombreuses substances bénéfiques.
Le café est fabriqué à partir des graines de la plante Coffea, un arbuste de la famille des gaillards de lit qui donne les graines de café (grains), deux par baie rouge. L'épeautre, cependant, est un grain, semblable au blé. Le «café» dans le café d'épeautre se réfère simplement à ses qualités similaires: une saveur maltée et robuste, avec des notes d'amertume de noix et de terre mises en évidence par la torréfaction des baies d'épeautre (grains entiers). Le café d'épeautre est l'une des nombreuses variétés de cafés à grains. Ces cafés peuvent inclure une variété de grains comme le blé, l'avoine, l'orge et l'épeautre – ou même des racines comme la chicorée ou Bertram (akarkara ou pellitory) qui sont torréfiés et mélangés à des fruits secs comme les figues ou les dattes pour imiter les saveurs complexes torréfiées de café traditionnel. Comment faire du café d'épeautre? Pour faire du café d'épeautre, les baies d'épeautre sont torréfiées et moulues, puis trempées ou infusées dans de l'eau chaude, tout comme les grains de café.
Café D'épeautre
L'épeautre est en fait une variété de blé. Elle s'en distingue par ses petits grains bruns qui adhèrent fortement à la balle, contrairement aux autres sortes de cette céréale. L'épeautre L' épeautre fut couramment cultivée jusqu'au début du 20ème siècle, en Allemagne, en Suisse, en France (dans les Alpes et le Massif central surtout). Elle l'est aussi en Belgique où ses grains servent à la fabrication de certaines bières. L' épeautre était devenue rare, totalement oubliée. Mais depuis quelques années, sous l'impulsion du "bio", du retour à la nature, de la redécouverte de produits oubliés, elle a été remise à la mode par certains grands chefs. On en trouve dans tous les magasins bio. Décortiqués, les grains d' épeautre se cuisinent comme le riz. L' épeautre a la même valeur alimentaire que le riz cuit. Il contient 20% de glucides. Le kamut Dans l'Égypte ancienne, le mot "kamut" désignait le blé. Comme l' épeautre, c'est une variété oubliée qui serait en fait l'ancêtre du blé dur. Mais il a une structure génétique très différente du blé moderne.
Composition Grand épeautre* (Triticum spelta L. ) (gluten*) non hybridé, torréifié. * produits issus de l'agriculture biologique certifié par AT-BIO-301. Conseils d'utilisation Mettre une cuillère d'épeautre torréifiée par tasse et remplir d'eau chaude. Selon vos envies, rajouter une cuillère de miel. Avis des utilisateurs 4. 7 /5 Calculé à partir de 15 avis client(s) Trier les avis: Sonia a. publié le 03/01/2022 suite à une commande du 03/01/2022 bon N/A a. publié le 02/08/2021 suite à une commande du 02/08/2021 Il est à mon goût Valérie a. publié le 25/07/2021 suite à une commande du 25/07/2021 Très agréable à boire Valérie a. publié le 03/07/2021 suite à une commande du 03/07/2021 Excellent! Alexandra a. publié le 27/04/2021 suite à une commande du 27/04/2021 Il faut s'habituer au goût mais c'est un bon substitut au café avec plus de bienfaits. angélique a. publié le 25/04/2021 suite à une commande du 25/04/2021 J'adore son goût Laëtitia a. publié le 18/01/2021 suite à une commande du 18/01/2021 Très bon produit acheté en substitut de café catherine a. publié le 17/01/2020 suite à une commande du 17/01/2020 je recommande Stéphanie a. publié le 11/05/2018 suite à une commande du 11/05/2018 Sent bon.
Café D'épeautre Bienfaits
Naturopathe avant l'heure, sainte Hildegarde a démontré le lien entre certains aliments et notre bien-être, aussi bien physique que psychique. Voici quelques recettes élaborées à partir des principes de l'abbesse bénédictine pour de sains (et saints! ) petits-déjeuners, la composante privilégiée étant l'Habermus d'épeautre. Sainte Hildegarde recommande d'accompagner le premier repas de la journée avec une boisson chaude, plus digeste qu'une boisson froide. La tisane au fenouil, légume phare de l'alimentation hildegardienne, est tout particulièrement recommandée. Elle permet de délier les douleurs articulaires et les maladies comme l'arthrite, la tendinite, les colites… Le fenouil facilite également la digestion. Riche en vitamines A, B, C, E et en fibres, il agit contre les ballonnements et les douleurs d'estomac. Pour ceux qui ne sont vraiment pas tentés par une boisson au goût d'anis, vous pouvez vous reportez sur des tisanes d'églantier, de menthe verte, de bleuet ou encore de calendula.
Cette céréale au goût de noisette se déguste chaude ou froide. © Guillaume Czerw Nombre de personnes 3 personnes Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 35 min.